Пре 20 година, дијететика је проповедала избегавајући масноћу. Пре 10 година угљени хидрати су проглашени главним непријатељима. У оба случаја претпостављало се да количину калорија и хранљивих састојака тело добија из протеинске хране. Обе методе су ефикасне и још увек се примењују. Али у новије време масти су почеле да се рехабилитују, постајући део нове дијете.
Овај начин прехране захтева избацивање већине угљених хидрата из исхране (укључујући воће и поврће) и концентрацију на масну и, у мањој мери, протеинску храну. Број калорија које се свакодневно уносе није већи него код других дијета. Трик је у томе што код кетогене дијете ситост траје дуже, апетит се смањује и глад траје дуго. Препоручује се за кетогену исхрану: масно месо и риба, маст, јаја, ораси, животиње и кокос са маслиновим уљем.
Постоје студије које сугеришу да вам не само да омогућава брзо мршављење, већ и продужава живот, па чак и инхибира раст ћелија карцинома. Међутим, постоје и друге студије које упозоравају на опасности овог начина прехране. Холивудске звезде Ким Кардашијан и Гвинет Палтроу одиграле су значајну улогу у промоцији кетогене дијете. Мушкарце ће више занимати чињеница да је познати кошаркаш ЛеБрон Јамес, човек идеалног тела спортисте, изјавио да се придржава ове дијете.
Кетогена дијета је изузетно популарна код програмера и менаџера у америчкој Силицијумској долини. Тамо је општеприхваћено да је ово неопходна компонента интелигентног биохаковања. Овај израз се схвата као систем који комбинује посебан тренинг мозга, посебну дијету и „паметне таблете", којих сваке године постаје све више.
Како то функционише?
Главни извор енергије за ћелије је глукоза, која у тело улази са угљеним хидратима. Чува се у мишићима и јетри као супстанца која се назива гликоген. Ако има мало угљених хидрата у храни, гликоген се брзо троши и глукоза почиње да се производи из протеина и масти.
Масти се оксидују и формирају кетонска тела: ацетон, ацетоацетатна и бета-хидрокси-маслена киселина. Са недостатком глукозе, делују као алтернативни извор енергије за ћелије, укључујући и храњење мозга. После тога, кетонска тела се лако излучују урином, одводећи из тела многе калорије. Ова присилна адаптација тела назива се кетоза.
Краткорочни губитак килограма са овом дијетом је већи него код других дијета. Исцрпљивање залиха гликогена резултира мањим задржавањем воде у телу. Садржај калорија у храни је такође нижи због смањења апетита. Али дијета има довољно контраиндикација.
Зашто је опасно?
Неуравнотежен је - искључује унос одређеног броја хранљивих састојака, витамина и микроелемената у тело. То захтева мотивацију и одговорност - морате се одрећи својих омиљених јела, редовно израчунавати број калорија. Дијета траје неколико година и захтева стални надзор нутрициониста. Има много нежељених ефеката: затвор, мучнина и повраћање, поремећен раст, камен у бубрезима и промене липида у крви.
За неколико месеци, кетогена дијета пружа велики губитак килограма. Али ако траје годину дана или више, онда то не даје никакве предности у односу на уравнотежену исхрану. Недостатак одређених витамина Б и влакана, неопходних за исхрану цревне микрофлоре, може утицати на здравље.
Последице дуготрајног придржавања ове дијете за здраве људе су слабо разумљиве. Нутриционисти саветују да одаберете дијету која се може одржавати током целог вашег живота. А поштовање кетогене дијете годинама није тешко.
Краткорочни ефекат може бити успешан, али метода можда неће успети за све. Прехрамбене препоруке се бирају појединачно за свакога и не препоручујемо да следите следећи тренд без консултовања са лекаром.